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食品评论:曼彻斯特牛肉和布丁

美食酒吧已经死了!美食吧万岁!尽管“美食指南”禁止使用该术语,但它至少在确定所有者希望从其组织中获得的财务回报时似乎仍然有用

企业家大卫·穆尼(David Mooney)和保罗·纽曼(Paul Newman)已经从柴郡(Cheshire)的老化酒店转变为可称为美食酒吧的酒店

但是,随着牛肉和布丁,他们已经参与了一个不断增长的趋势;从头开始重建酒吧的感觉

这对不仅仅是抛光旧瓷砖并充分利用现有的瓷砖,而是撕下了旧的皇冠酒吧并用新的东西取而代之

因此,牛肉和布丁不像酒吧,而是基于酒吧的想法

外部霓虹灯标志并不完全意味着传统,但鉴于我们拆除了曼彻斯特大部分旧酒吧,这是新的“城市酒吧”模板

菜单上提供“Bar Food”:英国经典菜肴,如啤酒碎鱼和薯条(11.95英镑),牛肉布丁(14.95英镑)和四条牛肋骨(98英镑)

英国酒吧也倾向于同化远处和广阔地方的菜肴:有carbonara(主菜12.95英镑),包括pappadelle和鸡炖(主菜11.95英镑)

没有时间尝试牛肉 - 需要两个小时才能领先,我们只有两个人

但是,我决定挂断我的工作人员,放松我的代码,然后去牛肚,然后是牛肉布丁

香脆的牛肚(5.95英镑)受了重伤和煎炸,这有点令人沮丧

在我看来,作为合作伙伴,它需要的不仅仅是潜伏在下面的土豆,奶酪和培根蛋糕

我的食品和饮料合作伙伴明智地走向夏日风味,特别是荷兰酱(5.96英镑)和Sea Bass Martini(16.95英镑)的天妇罗芦笋

两者都是体面的努力;鱿鱼'en papillote'略微缺乏成分的香气

一般来说,牛肉布丁通过了收集

这种板油蛋糕是以经典的风格制作而且有点沉重,虽然我不知道这是否会在1月的深度打扰我

肉汁是完美的;勇敢,非常强烈,美味,混合物完美无瑕

但是有一个小问题

美味的兰开夏郡醋,黑豌豆,呈现在肉汁中,而不是分开,扰乱了味道的平衡

另一个新颖之处在于,通过添加带有辣根酱的塑料移液管,尝试在布丁中注入更多的味道

挤压移液管以释放辣根或简单地将其移除以便处理

与侧碗相比,我对这种装置的优点有一些疑问,并且有一些临床的东西 - 几乎在医学意义上

下一个开发项目是否需要使用结肠造口袋来提取多余的肉汁

酒单简单,但所有方框都打勾

我们有来自Kleine Zalze的一瓶奶油和精力充沛的Stellenbosch Chenin Blanc(17.95英镑) - 非常适合初学者和可接受的Aussie Shiraz,适合我的布丁

考虑到各种各样的工艺品/桶啤酒和优质鸡尾酒,所有这些都提供坚实的饮料

移液器例程再次出现覆盆子奶油布丁(5.95英镑)的甜点,其中注入了奶油伏特加

我不确定了

难道不是经典的奶油布丁等着你用勺子粉碎酥脆的外层而不是在上面挂一块塑料吗

更好的是柔软的糖蜜,忠实地提供优质的糕点和大量的糖

Food3Décor3Service4整体3 37 Booth Street,位于曼彻斯特市中心的喷泉街,M2 4AA

2017-07-07 01:12:23

作者:闾觎